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KOMEKOJI FERMENTED RICE « KOUJIYA » 300G

米こうじ

CHF 12,60

CHF 4.20 / 100g

Description

Koji surchoix séché à basse température, peut être utilisé pour la préparation de pâte shio koji, pâte miso, amazake et sauce soja au koji

En stock

Quantité

INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES
KOJI DE RIZ (JAPON).
SANS LACTOSE
SANS GLUTEN
VEGAN
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (POUR 100 g)
ÉNERGIE
370.00 kcal
MATIÈRE GRASSES
1.00 g
DONT ACIDES GRAS SATURÉS
-- g
GLUCIDES
84.30 g
DONT SUCRES
-- g
FIBRES ALIMENTAIRES
-- g
PROTÉINES
5.90 g
SEL
-- g
INDICATIONS DE CONSERVATION / D’UTILISATION
RECETTE MISO AU KOJI: 400G KOME KOJI, 200G SOJA, 100G SEL.
1.FAIRE TREMPER LES SOJA DANS L'EAU PENDANT 10H LA VEILLE.
2.CUIRE DANS UNE AUTOCUISEUR PENDANT 10MIN JUSQU'A CE QU ILS SOIENT ASSEZ TENDRES POUR ETRE ECRASES AVEC LES DOIGTS.
3.MELANGER SEL ET KOJI, PUIS INCORPORER LES SOJA EN LES ECRASANT.
4.AJOUTER UN PEU D'EAU DE CUISSON DES SOJA ET PETRIR EN BOULE JUSQU'A OBTENIR UNE CONSISTANCE DE PATE SOUPLE.
5.REMPLIR LE RECIPIENT EN ELIMINANT L'AIR, PUIS SCELLER. LAISSER FERMENTER A TEMPERATURE AMBIANTE PENDANT ENV. 6MOIS.

APRES OUVERTURE, A CONSERVER AU REFRIGERATEUR
PRODUIT DU JAPON