AMIDON DE PATATE DOUCE, TIGE DES FOUGERES EN POUDRE.

Recette Warabi mochi pour 100G warabi mochiko
ingrédients: 400cc d’eau, 50g de sucre

Incorporer un petit peu d’eau à la fécule Warabi Mochiko ainsi que le sucre et bien mélanger puis verser le reste de l’eau et mélanger à nouveau.
Verser le mélange dans une casserole et cuire à feu doux en mélangeant vite jusqu’à ce que ça devienne transparent
Faire des petites boules à l’aide de deux cuillères à café et les mettre dans de l’eau froide pour refroidir ou Mettre le mélange dans un moule rectangulaire, le laisser refroidir puis couper des cubes avec un couteau
Egoutter et saupoudrer avec de la farine de soja (kinako)