Ces nouilles udon sont préparées uniquement avec de la farine de blé locale, de l'orge gluante de la préfecture d'Ehime et du sel de la préfecture d'Okayama.
Ce produit contient beaucoup de fibres alimentaires et a une texture moelleuse.
une portion de 100g fournit 1/3 de l'apport quotidien des adultes.