RIZ KOSHIHIKARI KINMEMAI (NAGANO JAPON).

CUISSON AU CUISEUR A RIZ : POUR 1 CUP KINMEMAI DE RIZ 135G (=90% D'UNE TASSE TRADITIONNELLE DE 180CC=150G), AJOUTER L'EAU JUSQU'A LA GRADUATION 1 DU RIZ BLANC (MILLED RICE), LAISSER TREMPER 1H AVANT DE LANCER LA CUISSON. A LA CASSEROLE : POUR 150G DE RIZ, AJOUTER 250CC D'EAU, LAISSER TREMPER 30 MINUTES. ENSUITE CHAUFFER JUSQU'A EBULLITION, COUVRIR ET LAISSER CUIRE A FEU ELEVE DURANT 8 MIN. BAISSER LE FEU A TEMPERATURE BASSE DURANT 12 MIN. A LA FIN, CHAUFFER A NOUVEAU A FEU VIF DURANT 30 SEC. ENLEVER DU FEU AVEC LE COUVERCLE SUR LA CASSEROLE ET LAISSER REPOSER 20 MIN. AVANT DE SERVIR.